冬筍上市丨林間遍尋冬筍處 美味增收家鄉人

                            來源:川南網 作者:黃英杰 發表時間:2022-11-28 12:12
                            寒冷的冬季
                            大自然也不忘給予人們饋贈
                            @吃貨們
                            敘永縣水尾鎮鮮美的冬筍開挖啦!


                            老話常說“不時不食”
                            水尾鎮這片茂密的竹海
                            夏季乘涼,冬季挖筍
                            這就是生活的智慧
                            話不多說
                            快跟小編一起去山中挖冬筍吧
                            go~go~go~


                             
                            遠離城市喧囂,不受人群叨擾
                            走進水尾鎮這片竹海
                            就足以讓人心曠神怡
                            更何況還有
                            “金衣白玉,蔬中一絕”的美味在等著


                             
                               來到水尾鎮官斗村一社,筍農鐘葉一大早就扛著鋤頭,向屋旁的楠竹林走去。他一邊走,一邊不停地觀察,仔細辨別楠竹根莖的走向。
                             
                               冬筍靠地下根狀莖進行繁衍,想要找到它并不容易,因為它不像春筍那樣露出小半個腦袋,它深深藏在地理,需要慢慢尋找。
                             
                               憑著自己多年豐富的經驗,鐘葉在一棵粗壯的楠竹前停下腳步,用力地揮動雙臂舞起鋤頭開挖。
                             

                             
                               鐘葉說,現在正是出冬筍的季節,今年因為高溫干旱,產量比往年要低一點,但是筍價比往年要高,得趕在行情好的時候,盡快把這些“寶貝疙瘩”挖出來。
                             
                               “今年筍子價格好,現在賣得到20塊一斤,一天挖下來可以賣得到近3000塊錢。”鐘葉興奮地說道。
                             
                               水尾鎮現有竹林約28萬畝,由于特殊的地理環境,十分適合竹子的生長,約有十余種截然不同的竹筍在這里生長,一年四季,竹筍不斷。當地村民世代與竹相伴,挖筍賣筍是他們主要的經濟來源,而這片竹海也就是他們的金山銀山。

                            美味的冬筍
                            不但豐富了村民的餐桌
                            也讓官斗村的村民們
                            享受到了生態紅利

                            口感爽脆的冬筍
                            解油去膩、爽人醒神
                            尤其是剛挖出來不久的筍
                            更是爽嫩清甜鮮



                            說到冬筍的做法
                            這樣一道“冬筍燉土雞”可謂是經典中的經典



                            冬筍、泡椒、土雞的香氣與精華融入一鍋
                            鮮嫩清香,葷而不膩

                            還在等什么
                            趕緊來一起品嘗冬筍吧!

                               文/圖:黃英杰
                             
                            編輯:百說
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